A dieta cetogênica (também conhecida como “dieta keto”) é uma dieta de baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura que foi desenvolvida originalmente nos anos 1920 como um tratamento para a epilepsia, ajudando a reduzir o número de crises epilépticas em pacientes com epilepsia refratária, ou seja, aqueles que não respondiam aos tratamentos convencionais, mas posteriormente também sendo aplicada para ajudar a perder peso e melhorar a saúde metabólica. Alguns dos benefícios potenciais incluem a perda de peso, melhora da glicemia e do controle do açúcar no sangue, redução da inflamação e melhora da saúde cardiovascular.
O objetivo da dieta é fazer com que o corpo entre em um estado metabólico de cetose, no qual ele queima gordura como combustível em vez de carboidratos. Isso ocorre quando o nível de glicose (açúcar no sangue) é baixo e o corpo precisa de outra fonte de energia. Durante a cetose, o fígado converte a gordura em corpos cetônicos, que são usados pelo corpo como combustível para as células cerebrais e outros órgãos.
A cetose é induzida geralmente por uma dieta muito baixa em carboidratos e rica em gordura, como a dieta cetogênica, mas também pode ser causada por jejum prolongado, jejum intermitente e algumas doenças metabólicas. Durante a cetose, os sintomas podem incluir respiração com odor cetônico, sede excessiva, perda de peso rápida, cansaço e dores de cabeça.
É importante lembrar que a cetose não é saudável ou recomendada para todas as pessoas e é importante consultar um nutricionista antes de iniciar qualquer dieta que possa causar esse estado metabólico, para que haja o acompanhamento adequado para atingir os objetivos sem causar novos danos à saúde, já que também há alguns riscos potenciais associados à dieta cetogênica. A dieta cetogenica causar desidratação, má absorção de nutrientes, constipação, dificuldade para seguir a dieta a longo prazo e aumento do colesterol LDL. Além disso, pode ser difícil seguir a dieta cetogênica por um longo período de tempo e pode ser cara devido à necessidade de alimentos específicos.
A dieta cetogênica geralmente consiste em consumir menos de 50 gramas de carboidratos por dia, aumentando significativamente o consumo de gorduras saudáveis, geralmente para cerca de 70-75% das calorias diárias. As proteínas também são consumidas em moderação. Alimentos permitidos incluem carnes, peixes, ovos, laticínios, nozes, sementes, óleos e vegetais verdes com pouco carboidrato. Alimentos proibidos incluem pães, cereais, frutas, açúcares e amidos.
A dieta cetogênica além de ser utilizada como tratamento para a epilepsia, controlando as convulsões, também é usada com sucesso para perda de peso e melhoria do controle do açúcar no sangue em pacientes com diabetes tipo 2. Porém, pessoas com diabetes tipo 1 devem ter ainda mais cuidado com dieta cetogênica sem supervisão nutricional, já que possuem também o risco de desenvolver cetoacidose diabética.
A dieta cetogênica e a dieta low carb são semelhantes em alguns aspectos, pois ambas visam reduzir o consumo de carboidratos, mas existem algumas diferenças importantes entre elas. No caso, a dieta low carb é menos restritiva em relação ao consumo de carboidratos, e geralmente permite um consumo de cerca de 100-150 gramas de carboidratos por dia. O objetivo é simplesmente reduzir o consumo de carboidratos em comparação com uma dieta típica rica em carboidratos, mas sem forçar o corpo a entrar em cetose.
A dieta low carb, ou dieta pobre em carboidratos, é uma abordagem alimentar que tem suas raízes desde a antiguidade, mas ganhou popularidade mais recentemente. A primeira dieta com baixo teor de carboidratos registrada na história foi criada no final dos anos 60, sendo utilizada como tratamento para a obesidade e diabetes. A partir daí, ela foi desenvolvida e aperfeiçoada, ganhando cada vez mais popularidade ao longo dos anos.
A dieta low carb tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos, principalmente devido ao seu sucesso na perda de peso e melhoria da saúde geral. Isso levou a uma série de variações da dieta, como a dieta paleo, dieta south beach e a dieta Dukan. Além disso, estudos mostraram que as pessoas que seguem uma dieta low carb perdem peso mais rapidamente do que aquelas que seguem dietas com mais carboidratos.
Outra razão para a popularidade da dieta low carb é a crescente conscientização sobre os riscos de consumir grandes quantidades de carboidratos refinados, como açúcares e amidos, que estão associados a uma série de problemas de saúde, incluindo obesidade, diabetes e doenças cardíacas. A dieta low carb permite aos indivíduos reduzir esses alimentos da dieta e optar por opções mais saudáveis. A dieta low carb também tem se tornado popular devido ao seu sucesso na perda de peso a longo prazo. Isso é devido ao fato de que, ao limitar o consumo de carboidratos, a dieta low carb pode ajudar a reduzir a fome e aumentar a taxa metabólica, o que pode ajudar a promover a perda de peso a longo prazo.
Em resumo, a dieta cetogênica é mais restritiva e tem objetivos específicos, enquanto a dieta low carb é menos restritiva e tem objetivos mais gerais. Ambos são baseados em uma redução no consumo de carboidratos, mas a dieta cetogênica exige uma limitação muito maior no consumo de carboidratos e um aumento significativo no consumo de gordura.
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